台湾自1986年，珍珠奶茶的发明之后，各类型的饮料店如雨后春笋般的林立于街头巷尾，其外带型、内座式的各有一片天空。

演绎方式：

从早的冷调法〈休息小站、快可立〉到后来的热调法〈50岚、清心福全〉，饮料产业不断在进步中，演变至今已是一个相当成熟的产业，也成为台湾的国民商品。

而仙瘾茶是在2007年成立迄今，在饮料白热化的现今，仙瘾茶是用全新调理方式，单杯现泡的方法呈现于消费者面前，做出市场区隔化，带给消费者新鲜的感受，同时也撇除了人为因素的品管问题，更进一步提供给加盟业主的是产品的多样性与完整性，在一个成熟的饮料市场中能更具竞争力。

仙瘾茶从口味出发，在菜单里所有的商品没有任何苦与涩，期望给所有消费者大口喝下的满足，只有各人喜欢偏好的口味，没有地雷商品；完成了口味后，为了要能让所有加盟业主都有经营上的获利，故此仙瘾茶的团队在吧台动线与茶汤萃取速度上花了很大的心思，让所有加盟业主不管1杯到杯皆能快速的掌握，让所有加盟仙瘾茶的伙伴都能透过仙瘾茶SOP简单获利。

现今台湾目前的加盟体系优劣分析：

《50岚》

内部加盟制，需工作满2年以上具加盟资格，公司占股。

优势：奶茶稳定度高，各店质量差异化低

劣势：咖啡为三合一，价格居高不下，菜单老旧

《清心福全》

目前花东尚可加盟，其余地区饱合度过高，加盟总需费用200万元以上，期满全数设备归还公司。

优势：乌龙绿茶质量深植消费群众心里

劣势：新品速度慢，没有咖啡品项

《Mr. Wish》

果汁与茶的结合，现打现切水果，单品茶非强项、无咖啡、热饮很少，包装优美，网站包装亦强。

优势：形象清新，包装精美

劣势：现切水果麻烦，冬季淡季，水果成本高，毛利难以控制，适合租金低廉区域

《日出茶太》

原桶装茶饮茶太屋，更新形象再推出，传统冷饮菜单，支持茶不很过4小时始祖。

优势：有咖啡，品项繁多，各型态消费者通吃

劣势：品牌疲乏，主力移向海外

《CoCo》

目前只谈海外代理，台湾无加盟。

优势：台湾北区重塑形象给人清新感

劣势：饮品质量低，一直持续价格战的品牌，故饮料毛利相对低

《橘菓子》

标榜现压果汁，果汁茶强项，招牌现挖百香果。

优势：有果汁

劣势：无商标登记，无咖啡

《CupC+》

现打果汁，进货冷冻水果，成本高，损耗多，茶品非强项。

优势：装潢有辨识度，吸引度高

劣势：水果成本高，易损耗，饮料质量无法与一般外带式饮品相比，也无法与传统果汁店比拟

现泡茶理论

仙瘾茶透过义式咖啡espresso的原理，将原来的咖啡换成中国文化的茶叶，用高温高压的方式萃取出每一杯好茶。

其中在机器设备上做过大幅的工程修正，再来在茶叶上用心，研究出每一种茶叶的特性再钻研其颗细度，在每一种茶叶的原料挑选费功夫与茶叶的后制上修正，以此为起点，呈现每一杯仙瘾茶的好茶好咖啡。

现泡茶定义

•  观念来自义式浓缩咖啡

•  使用浓缩咖啡液或浓缩茶汤为基础

•  调理成为一杯500cc或700cc的饮品

•  无桶装茶桶

•  每杯新鲜现萃取

•  降低氧化时间  

现泡茶使用工具

•  进口高温高压咖啡机

•  搭配把手

•  现泡茶专门设计的茶叶

运用在现代茶饮的现泡茶

•   多样性的变化

•   新鲜回甘

现泡茶对人体的好处

•  降低人体负担

•  新鲜

•  减少单宁酸

现泡茶对开店经营者的好处

•  不需备茶

•  调理简单易复制

•  物料管理容易

•  质量掌控简单

咖啡基本概念

咖啡豆介绍：

仙瘾茶的咖啡豆种是百分之百阿拉比卡Arabica豆，阿拉比卡Arabica咖啡豆的栽植条件较为严苛，需要较高海拔高度〈海拔600至2000公尺以上〉，需要肥沃的土壤地力、充足的湿气、适当的日照条件与遮荫，阿拉比卡Arabica咖啡树种对抗病虫害的能力较差，容易遭受损害。此外，每单位面积咖啡树的年产量也较低。

目前阿拉比卡Arabica种咖啡豆占各地内外咖啡产量75%，在这些阿拉比卡Arabica咖啡产量中，只有10%阿拉比卡咖啡的质量能归类在「精品咖啡Specialty Coffee」。

风味特色不同

阿拉比卡Arabica咖啡豆拥有多变而宽广的潜在风味。不同地区、不同海拔高度、不同气候的产地生产的阿拉比卡Arabica咖啡豆通常具有各自的特色，能展现出截然不同的个性风味。阿拉比卡Arabica咖啡豆未经烘焙时闻起来是如同青草般的清香气味。

咖啡豆烘焙

• 浅度烘焙：轻度烘焙〈light roast〉/ 肉桂烘焙〈cinnamon roast〉

经度烘焙用于温和的咖啡豆，让豆子的细致口感和香气充分保存。

• 中度烘焙：中等烘焙〈medium roast〉/ 高度烘焙〈high roast〉

气味强烈的咖啡豆用中度烘焙，才能惹出香浓咖啡。

• 中深度烘焙：城市烘焙〈city roast〉/ 深城市烘焙〈full-city roast〉

尚未到如欧陆烘焙那般焦黑地步。

• 深度烘焙：法市烘焙〈fresh roast〉/ 义式烘焙〈italian roast〉

回喉有苦味，应当黑咖啡喝。因为双重烘焙会使原有味道与香气流失。

故仙瘾茶的咖啡豆选择用百分之百的阿拉比卡Arabica咖啡豆及城市烘焙〈city roast〉方式来表现出好咖啡的特色与风味，而这样的挑选还有一项重要的差异：其咖啡因Caffeine-C8H10N4O2的含量相较于罗布斯塔Robusta咖啡豆或其它豆种是一半以下。

品牌介绍

仙瘾茶品牌概念：

怎样才算新鲜？不放隔夜？很过一小时倒掉？

与其和时间斤斤计较，不如干脆一点

全部现泡、立刻萃取，

让苦涩找不到时间的空隙，让新鲜拥有即刻的支持，

『仙瘾茶』，给你好茶，非常干脆。

仙瘾茶品牌定位：

即刻萃取、新鲜享用，

东方茶品讲究甘味回甘，

西式咖啡注重萃取纯萃，取其『甘』、存其『萃』，

品尝西式的美好，品味东方的意境，

仙瘾茶兼备，要做好饮品，心意不能打折，

端上台面都是回甘纯萃的好味道。

仙瘾茶品牌精神：

做好的茶、好好做茶、把茶作好，

• 甘味—做好的茶，好茶好饮自然会甘。

• 甘心—好好做茶，用我们的甘心、让饮者感心。

• 仙瘾茶—把茶作好，句话，就是要好茶。

品牌SLOGAN：

『入口回甘、杯杯现萃』

仙瘾茶设计概念：

框住的 是毛笔大刀阔斧的写意文人

旋转的绫纹彷佛流动的水波

用圆圆的复古普普 披上西风外衣

象征回甘的视觉意像

画出东西交融的新潮流

一如茶与咖啡相遇

为彼此擦撞出美好的仙瘾茶存在

因为茶与咖啡 都会回甘